Beina leiš į efnisyfirlit žessarar sķšu

Męling į ķshśš fiskflaka og flakabita


Ķshśš er hęgt aš męla meš tvennum hętti žaš er ķ vinnslu og eftir vinnslu. Flestir framleišendur fylgjast meš ķshśšun vöru meš žeim hętti aš vigta flök fyrir og eftir ķshśšun til aš meta hve mikil ķshśšin er sem hluti af lokaafurš. Kaupendur og eftirlitsašilar verša aš beita žeirri ašferš aš skola ķshśšina af til žess aš meta hlutfall ķshśšarinnar.

Žessar ašferšir geta gefiš mismunandi nišurstöšur. Ef męling er gerš stuttu eftir vinnslu žį skilar sś ašferš yfirleitt hęrri męlingu heldur en męling sem gerš er ķ vinnslu, įstęšan fyrir žvķ getur veriš t.d. vegna žess aš į flökum fyrir frystingu er laust vatn sem bętist viš ķshśšina og žegar ķshśšin er skoluš af žį bętist žetta vatn viš og reiknast sem ķshśš. Einnig er įkvešin hętta viš eftir vinnslu ašferšina aš flökin séu skoluš of mikiš žannig aš efsta yfirborš flakanna sé žišiš og vatn śr flökunum sjįlfum bętist viš ķshśšunargildiš.

Ef aftur į móti lķšur langur tķmi frį framleišslu žar til ķshśš er skoluš af žį getur slķk męling sżnt töluvert lęgra gildi heldur en kemur fram ķ gęšaskżrslum framleišenda. Ķshśš rżrnar į geymslutķmanum og veldur žar mestu illa lokašar umbśšir og hitasveiflur ķ geymslu og flutningi.

· Ķ vinnslu
Žessa ašferš nota flestir framleišendur sem liš ķ gęšaeftirliti flökin eša flakabitarnir eru vigtašir eftir frystingu en fyrir ķshśšun og sś vigt skrįš, sķšan eru flökin sett ķ gegnum ķshśšunarferliš og vigtuš aš nżju. Žyngdaraukningin er reiknuš samkvęmt eftirfarandi ašferš:
Vigt eftir ķshśšun - vigt fyrir ķshśšun / vigt eftir ķshśšun x 100 = % ķshśš

Nišurstašan gefur hlutfall ķshśšar į lokaafurš.

· Eftir vinnslu
Žaš er į žessu stigi sem kaupendur og eftirlitsašilar hafa möguleika į aš męla ķshśš og žį er eftirfarandi ašferš notuš.

Ishud1

Vigta žarf nokkur flök eša flakabita og skrį vigt V1, sem er ķ žessu dęmi 515 g

 

 
 
 
 
Ishud2
 
 
 
 
 
 
Skola skal flökin meš volgu vatni 15-20°C, og strjśka flökin til žess aš finna hvort ķshśšin er farin af. Gęta veršur žess aš skola ekki ķ of heitu vatni eša of lengi žannig aš efsta yfirborš flakanna žišni.

 

 

 

.Ishud3

 

 

 

Žerra skal flökin létt meš bréfžurrku til žess aš fjarlęgja allt laust vatn af yfirborši flakanna

 

 

 

 

 

 

 Vigtun

 

 

 

Aš lokum skal vigta flökin aš nżju og skrį vigtina V2, sem er ķ žessu dęmi 480g

 

 

 

 

 

 

Śtreikningur: V1-V2/V1 x 100 = % ķshśš (515 - 480)/515 x 100 = 6,8%

Til baka, Senda grein, Prenta greinina

 

 

Leit



 
 
efnisyfirlit sķšunnar

žetta vefsvęši byggir į eplica. eplica vefkerfivefkerfi - nįnari upplżsinga į heimasķšu eplica.